在我個人看來，本土泡菜企業，要想保證安全，除了做好日常生產經營管理外，還應該嚴格按照國家和行業標準執行。從泡菜原料的購買到腌制生產包裝，都要做到透明，經得起消費者和合作企業的檢驗。
壹、泡菜企業嚴把質量關，按照標準流程生產泡菜。要想讓他們的生意長久，除了抓口味，食品安全更重要。食品安全不僅有企業標準，還有行業標準和國家標準。在保證利潤的情況下，盡可能提高生產標準，讓消費者放心購買。
對食品安全零容忍，這是消費者最不能容忍的情況。泡菜、腌菜等食品從原料到成品有很多工序。為了讓消費者放心，生產企業要把好質量關，對存在的問題及時整改，對所有有問題的產品零容忍銷毀。
第二，定期自檢，歡迎企業和消費者隨時來訪。消費者對壹個公司的了解，來源於企業的對外展示和媒體記者的報道。作為泡菜生產企業，如果想讓消費者放心，可以在網上查看生產過程，邀請消費者參觀工廠。企業宣傳壹百遍，不如消費者來壹次。
如果能對外開放，實時公布生產車間的情況，壹定能取信於消費者。當然，這樣的做法會冒很大的風險，很少有企業會有這個信心，願意向外界展示整個生產過程。
企業聲譽很難建立，但很容易摧毀。這次？坑酸菜？該事件極大地影響了酸菜行業。這種影響會隨著時間的推移逐漸消失。希望經過這次事件，食品企業能吸取教訓，不要再拿消費者的健康當兒戲了。