;烤栗子簡易版
成分:
栗子1斤,糖少許,食用油少許。
烹飪步驟:
1.準備食材:板栗、白糖。
2.栗子反復洗幹凈,瀝幹水分。
3.用刀切開栗子。
4.栗子切好放在碗裏,加壹點食用油。
5.白糖加水攪拌,栗子中倒入少許糖水。
6.用勺子攪拌均勻。
7.烤盤鋪上錫紙,放栗子在托盤上。
8.200度烤板,早上加熱,預熱5分鐘。
9.再烤30-40分鐘。
烹飪技巧:
1.顏色:外殼為鮮紅色、褐色、紫色、赭色等顏色,顆粒有光澤的壹般質量較好。如果外殼變色、暗沈或發黑,說明果實已被昆蟲吃掉或受熱變質。2、捏果:可以用手捏栗子,如固體顆粒,壹般果肉飽滿;如果顆粒是空的,說明果肉已經幹了,或者經過悶熱後肉變嫩了。3.手搖:在手中放壹把栗子,搖壹搖。有殼聲,說明果肉幹硬。可能栗子隔壹年就冒充新鮮栗子。4.品嘗:好的板栗果仁淡黃色、堅實、肉質細膩、水分少、甜度高、糯質飽滿、風味濃郁;反之,則堅硬、無味、口感差。5.制粒:栗子顆粒不是越大越好。中國的栗子分為南栗和北栗。壹般板栗顆粒較小,每500克約70 ~ 80個,扁圓形,果皮薄,炒後易剝,顆粒均勻,品質好。妳喜歡這道菜嗎?