原材料加工編輯器
去除豬脖子上的肥肉(肥肉不要超過0.5CM)，瘦肉不要超過3CM。沖洗幹凈，用竹簽吸幹。
取適量糖漿，加入少許蒜籽，腌制少許香油6小時以上。
材料:豬裏脊肉750克。
調料:長粒米粉(幹細)20g，白酒20g，豬油15g(精制)，魚露25g，蒜(白皮)10g，白糖5g，鹽4g，味精3g。
特性編輯器
外部李嬌嫩
練習編輯
1.切塊腌制:將豬肉洗凈切小塊，撒上精鹽、糖、蒜末、白酒，拌勻腌制片刻。
2.制作圓餅、串串:用杵臼搗碎，與米粉、豬油、魚露混合，做成直徑約1.5cm、長約12cm的圓形斷面，用不銹鋼串串起來備用。
3.木炭燒到無煙的時候，把豬肉串放在上面慢慢烤，烤到熟了，再隨著烤翻。炭火不要太旺，以免燒焦。
4.菜:熟了，拿出串肉，把豬肉切片，裝盤。
水果炭、鐵網、新鮮豬後腿瘦肉、蜂蜜、雞蛋、魚露、辣椒、黑胡椒粉、五香粉、熟白芝麻；
工作方法
1，取新鮮豬後腿500g催肥瘦肉，切成薄片。
2.在薄片中加入壹勺魚露、半勺蜂蜜、壹個蛋清和少量胡椒粉，攪拌半小時。
3.點燃水果炭，將腌制好的肉片放在鐵網上，用細火烘烤。半熟後撒上白芝麻繼續烤。
4.待肉片微脆後，即可撈出。
5.冷卻後，切片即可食用。
烤胸脯肉的特征編輯
烤豬胸脯肉表面略黑，顏色透明。
與其他烤箱烤制的臘肉不同，臘肉既有傳統臘肉的肉味和腌制食材的香味，又有水果炭的煙熏味。但熏制品含有微量亞硝酸鹽，不宜過多食用。