孜然炒羊肉
宋旻浩認為，在羊肉中加入孜然，簡直就是壹種讓人吃了之後難以忘懷的美妙味道。炒完羊肉，撒上壹點孜然，香味四溢，入口嫩滑，天冷了還能吃，仿佛置身草原，瞬間精力滿滿！
孜然炒羊肉
這道菜嫩、辣、鹹、營養、簡單，既能去除濕氣，又能改善血液循環。
身邊很多朋友都反映家裏沒有孜然的味道，羊肉和孜然不能完全融合在壹起。今天我就來介紹壹個最正宗的方法，保證家裏做的菜和餐廳做的壹樣好吃！
食物清單
羊肉、蔥、姜、蒜、雞蛋、香菜、料酒、醬油、雞精、胡椒粉、孜然、辣椒面、玉米澱粉、鹽、糖。
生產步驟
1.香菜洗凈，切段，蔥、姜、蒜切片，羊肉洗凈，切丁。
2.加入澱粉、鹽、味精、胡椒粉、醬油腌制20分鐘。
3.熱鍋用油加熱至七成熱，將腌制好的羊肉放入鍋中，中火翻炒，然後撈出瀝幹油。
孜然炒羊肉
4.鍋中加入少許油，加熱至七成熱。放入孜然和辣椒面，放入蔥姜蒜炒香。
5.將控油好的羊肉倒入鍋中，轉大火翻炒，放入香菜段翻炒幾下。
除了羊肉，孜然是羊肉串最離不開的部分。孜然是壹種調味劑，是傘形科壹年生或二年生草本植物孜然的果實，又名芹菜、芹菜、羅馬芹。孜然，能去腥增香，富含油脂，香味濃郁，有很強的去腥作用，還能緩解肉的油膩。常用於烤肉，風味獨特。由於孜然的香氣純正，不吃也能大大增強人的食欲。所以孜然調味不再是牛羊肉的專利，逐漸進入了素菜、海鮮、火鍋等食譜。其實在家庭烹飪中，除了在燒烤時加入壹些孜然，在制作炒土豆絲、青椒肉絲、紅燒豆腐等菜肴時，也可以加入壹些孜然。