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想學手工撕烤兔,去哪裏學手工撕烤兔的手藝?

手撕兔肉是地道的小吃,味道獨特,回味無窮。兔肉的肉質嫩香,不會有油膩感。用手撕兔肉有很多種方法。手撕兔肉是壹種特色食品,可以通過不同的配菜做成不同的味道,好吃又有紀念意義。下面我們來看看用手撕兔肉的方法。

菜肴特色

手撕烤兔風味時尚,多次改良,餐飲領先。在代代相傳的獨特工藝基礎上,添加獨特的中草藥配方(麻辣爽口不上火),用料更加考究(全兔綠色生態),食材精心配制,味道更加醇厚麻辣不上火。手撕烤兔肉厚的部分醇厚綿軟,薄的部分酥脆爽口,細嚼慢咽的齒間留香。不是遊戲比遊戲好,是居家待客,娛樂,旅遊,探親的首選。

工作方法

(1)烤箱的選擇。因為兔子比較大,壹般都有專門烤兔子的設備。比如成都上善家手撕烤兔,選擇了市場上烤兔專用的碳烤烤箱。這個烤箱的優點是容易使用。雖然是用碳烤的,但是沒有明火,沒有油煙,很不錯。此外,客人還可以自己動手,體驗自助烘焙的樂趣。

(2)烤兔的腌制。手撕烤兔的做法和以前的壹些手撕烤兔不太壹樣,就是烤兔之前需要腌制,這點特別重要,關系到烤兔的口感和味道。腌制方法和烤翅差不多,只是時間長壹些。

(3)炭的選擇。因為只有碳才能烤出那種味道,電可以,但是烤不出那種味道。最好用無煙無塵的碳,比如鋼碳。手撕烤兔用的是鋸末壓縮碳,中間空心,圓柱形,壹般市場都能買到。

(4)烤兔的燒烤。烤之前,要把兔子穿上特制的烤鉆。市面上有專門烤兔子的鐵鉆。然後放在烤箱上烤。烤的時候註意翻面,以免燒焦。烤的過程中刷色拉油,這樣烤出來的兔子顏色好看,皮脆,非常好吃。

(5)烤兔的分割。這時候就需要刀叉了。習慣用刀叉的朋友可以自己切塊蘸著吃。

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