首先在面粉中加入沙爾,攪拌均勻,提前準備壹碗涼水,瀝幹水分,用筷子攪拌。少澆水,多動,直到沒有明顯砂漿為止。面粉已經掉了。壹起跪雪花,堅持跪壹會兒。手動滾動軸承用的面粉是中筋面粉,也就是壹般面粉。中等水分的谷朊粉最適合做空心面煮的吐司,而包子是用合理的面筋做的,即高水分的谷朊粉也是做面條的最佳原料,但要做內部空心面,可以不用小蘇打卷紙。嚴格執行自來水的比例,就可以讓妳的面點柔軟順滑。從某種意義上說,碳酸氫鈉通常在食品生產中用作塗層劑。手工軋制
搟面時,用雙手平衡力量。糕點展開後,用滾動軸承前後左右滾動,又快又輕松。為了防止滾動體碰到案板和滾動面,可以每隔壹段時間往滾動體裏撒壹點面粉。這完全取決於妳的習慣和烹飪偏好。
就我的手卷來說,還是要倒的適當壹點,不要很多。因為碳酸氫鈉又稱碳酸氫鈉,是弱堿性的。適合做蓬松的零食,表層不易板結。緊緊包裹,然後不斷釋放秘方。把卷軸上的幾根秘藥棍擦幾遍,然後往另壹個方向滾。以此類推,直到質量疊成壹張張。
三根搟面杖壹次可以搟26斤面,已經申請了國家發明專利。手工面不需要小蘇打,生雞蛋,堿性空心粉,鹽。生雞蛋和鹽大多比較稠。堿是骨,鹽是筋。另外,手動滾動軸承必須三坑三鬧才能達到最佳實用效果。搟面的第壹步是和面。
妳也不會下蛋。我們在店裏做,大約三公斤面條和壹個雞蛋。清水和面+壹點點放進去,面是比較厲害有效的面。不用馬上包面條。用塑料瓶蓋著,醒20分鐘。