第壹，食物的原味
1，專家還特別提醒，有機食品由於其特殊的種植方式，可以保持產品的天然成分。無論什麽烹飪方式，都可以盡可能保持食物的原味，同時由於有機食品生長在綠色的環境中，可以有效避免禽流感之類疾病的爆發。
2.無論是有機蔬菜還是肉類食品，如果集約化種植飼養，必然會導致各種疾病的快速傳播，而有機農業采用的開放式飼養方式，可以給動物更大的伸展空間。而且這種飼養方式還可以給動物更多的活動空間，從而更好的增強動物的抵抗力，減少疾病傳播的機會。因此，在選擇各種肉類食品時，最好選擇有機肉類食品。
第二，化學物質少
1，在各種有機食品中壹般含有極少的化學物質，所以對人體的危害降到最低。這是因為在有機生產的方式中，所有的生產加工過程只允許在有限的條件下施用化學物質，這可以大大降低有機蔬菜和其他有機視頻中的化學成分。
2.不僅如此，在有機生產的理念下，所有食品在加工過程中不會使用任何轉基因生物及其衍生物，所以絕對可以保證健康。這種有機食品在種植和生產過程中使用天然材料，如適當的施肥和灌溉，不僅可以減少資源的浪費，還可以有效提高農場內及周邊的生物多樣性。
第三，保護土壤
現在土壤退化和汙染越來越嚴重，我們每天需要的各種討厭的食物都是以土壤為基礎的。如果土壤汙染問題不能及時解決，總有壹天會導致食物沒有生長的空間。有機食品在種植過程中會更好地保護土壤，保持土壤的活力，從而更好地為人類提供健康安全的有機蔬菜等食品。
第四，有機蔬菜
有機蔬菜是指嚴格按照有機生產法規，禁止使用任何農藥、化肥、生長調節劑、基因工程生物等化學合成化學品及其制品，而是遵循自然規律和生態原理，采用壹系列可持續農業技術，協調種植平衡，維護農業生態系統持續穩定，經有機食品認證機構認證並頒發有機食品證書的蔬菜產品。
五、無公害蔬菜
有機蔬菜又稱生態蔬菜，是指來自有機農業生產體系，按照有機農業國際技術標準生產，並經獨立的有機食品認證機構認證，允許使用有機食品標誌的蔬菜。有機蔬菜在整個生產過程中必須按照有機農業的模式進行生產，即在整個生產過程中必須嚴格遵循有機食品的生產技術標準。
無公害蔬菜基本標準
從狹義上講，無公害蔬菜是指沒有被有害物質汙染的蔬菜，也就是說，商品蔬菜不含壹些法規不允許的有毒物質，而壹些不可避免的有害物質要控制在允許的標準之內。
廣義的無公害蔬菜應該是安全、優質、營養的蔬菜的總稱。安全——主要是指蔬菜不含對人體有毒有害的物質，或者控制在安全標準以下，不對人體健康造成危害。
具體來說，要做到“三不超標”:壹是農藥殘留不超標，不能含有禁用的劇毒農藥，其他農藥殘留不超過允許量；二是硝酸鹽含量不超標，食用蔬菜中硝酸鹽含量不超過標準允許量，壹般在432PPm以下；三是“三廢”等有害物質不超標，無公害蔬菜中“三廢”等有害物質和病原微生物含量不超過規定的允許量。優質——主要指商品質量。個體整齊，發育正常，成熟良好，質地口感好，新鮮無病蟲害，凈菜上市。營養——指蔬菜的內在品質。
因為蔬菜種類繁多，各有特色，營養差異很大，但蔬菜的共性是人們膳食纖維、維生素和礦物質元素的主要來源。從而評價這三種成分的營養水平和各種蔬菜的品質特性。可見，無公害蔬菜不僅是實現綠色食品工程最基本的物質資源，也是農業可持續發展和保障人類生存環境的重要組成部分之壹。
用化學農藥防治蔬菜病蟲害，會在蔬菜中殘留壹定量的農藥。當這些農藥殘留超過壹定量時，對人體健康有害，甚至會中毒致死。因此，聯合國糧農組織、世界衛生組織和許多國家都制定了各種農藥在不同蔬菜上的允許殘留量。
資源百度百科-有機蔬菜？無公害蔬菜？營養優勢
參考人民網-什麽是有機蔬菜，為什麽這麽受歡迎？