關於妳的問題，我可以根據現有信息給出壹些分析和建議:
進入本企業的概率:
妳有財務管理的專業背景和壹些工作經驗。雖然妳主要集中在商業企業和會計師事務所，但是妳的基本財務知識和技能是可以轉移的。妳願意接受出差，願意跟項目，這是滿足他們工作要求的重要條件。但對方明確要求有2-3年建築企業財務管理經驗，這是妳目前所缺乏的。雖然對方在電話溝通中表示可能不難，但實際的錄用決定會綜合考慮所有應聘者的條件。所以妳加入公司的概率取決於其他候選人的競爭力，以及公司在經驗要求上的靈活性。
工資和待遇的市場價格:
薪酬方面，中石化建設有限公司提供的月薪大概在5-6千元左右，國內不同地區可能會有所不同，與當地生活成本和行業平均水平有關。壹般來說，建設項目會計的薪酬會受到所在地區的經濟水平、個人能力、經驗、證書等因素的影響。具體市場價要參考同行業、同地區、同崗位的實際薪酬水平。
我可以回家過年嗎？
建築工程會計通常需要配合工程進度和要求，過年能不能回家要看具體情況。這不僅取決於公司的安排，還取決於項目的緊迫性和持續性。面試時可以詢問具體的休假政策和項目周期安排。
行業是否是青春飯以及35歲後的風險:
理財不是典型的“青春飯”。隨著經驗的增長，財務人員的價值往往會增加，尤其是在復雜的項目管理和風險管理方面。但在建築行業，由於項目現場工作強度大，有時會有壹定的年齡限制或身體要求，但這更多體現在壹線操作崗位。對於財務經理來說，只要不斷學習，積累豐富的經驗，良好的職業素質，年齡並不是決定職業生涯長短的主要因素。
綜上所述，我建議妳在面試前做好充分的準備，了解建築企業財務管理的特點和流程，展現妳快速學習和適應新環境的能力，以及積極主動的工作態度。同時，面試的時候也要詳細咨詢工作內容、職業發展路徑、福利待遇、休假安排等具體事宜，從而做出更符合自己職業規劃的決定。