1.材料:？
豬尾巴？650g，冰糖？25g，2湯匙生抽，醬油？2滴，料酒？5g，洋蔥？1，姜？2塊，八角？1，幹辣椒？三、香葉？2片，胡椒粉？20片，精鹽？1.5勺，十三香？1勺，2g白芝麻。？
二、具體做法:
1.先把豬尾巴洗幹凈備用，然後準備好調料備用。
2.然後蔥姜洗凈切段(留壹點蔥，白芝麻切碎)~
3.先將豬尾去毛切成段備用，然後在鍋中放入適量清水，放入豬尾，水開後焯5分鐘，撇去浮尾，最後將豬尾撈出備用。
4.再次起鍋，往鍋裏倒適量油，放入冰糖，轉小火，用鏟子把冰糖敲碎(冰糖融化比較快)，等糖融化(淡琥珀色，不要煮，不然會很苦)，然後放入豬尾巴，翻面，上色均勻。
5.然後在鍋裏加水(壹次性加足可以燉很長時間的量)，加入生抽、老抽、料酒、蔥、姜、八角、幹辣椒、香葉、花椒、精鹽、雞精。蓋上鍋蓋燜1.5-2小時，收湯至軟爛。
6.上碟，撒上蔥花和白芝麻。
7.吃完了只能說“別太好吃了”。
提示:
1，買的時候請店家幫忙剁豬尾巴，不然回家自己切會有點吃力。
2.如果買回來的辮子有毛，燙壹下就可以去掉，煮完就容易清洗了。
3.如果最後放糖的話，可以在燒完收汁的時候再加糖，但是要多加壹點水，不然太幹了。
4.豬尾巴煮久了，味道會更滑更香。