增值稅稅率為13%。
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速凍食品、方便面、副食品以及以糧食為原料加工的各種熟食不屬於本產品的征稅範圍。銷售糕點和機制(手工)饅頭是用面粉加工的熟食，不是食品仿制品，按17%的稅率征收增值稅。
烘焙產品的企業所得稅稅率為25%。
餐飲業毛利核算方法
銷售毛利率=(營業收入-營業成本)÷營業收入×100%
成本毛利率=(營業收入-營業成本)÷營業成本×100%
壹般只計算銷售毛利率，成本毛利率只用來計算單位成本產生的營業利潤。
餐飲企業的成本核算不同於工業企業，只包括原材料和燃燒。餐飲企業除了原材料、燃料外，還要支付大量的人工、水電、材料消耗、租金、折舊等經營費用、管理費用和財務費用，按營業額比例納稅。所以毛利減去“三費”和稅金就是凈利潤。最終餐飲業的“凈利潤”遠沒有想象中的那麽大。
廚房毛利核算的正確方法。餐飲企業要有效控制生產成本，提高毛利水平，首先要掌握正確的毛利核算方法，將管理費用與生產成本分開，合理歸集。這是提高毛利的關鍵。前提。
法律依據:
中華人民共和國企業所得稅法
第四條企業所得稅稅率為25%。
非居民企業取得本法第三條第三款規定的所得，適用的稅率為20%。
第二十八條符合條件的小型微利企業，減按20%的稅率征收企業所得稅。
國家需要重點扶持的高新技術企業，減按15%的稅率征收企業所得稅。