每個地方都有自己的特色。那麽，江西高安的特產是什麽呢？我給妳介紹壹下，希望對妳有幫助。
高安浴霸
高安腐竹是江西省高安市的特產，是中國國家地理的標誌性產物。高安縣的腐竹生產歷史悠久。得益於優良的大豆原料和金河特殊的水質條件，高安腐竹品質優良，營養豐富。多次獲得國家級、省級、市級產品榮譽，產品暢銷全國20多個省市，並打入國際市場。部分產品已銷往美國、科威特等國家。
高安腐竹是以優質大豆為原料，采用傳統工藝加工而成的豆制品。主要產於江西省高安市，以產地聞名。高安腐竹生產加工歷史悠久，是腐竹品牌中的佼佼者。其外觀光亮有光澤，色澤淡黃，枝幹均勻，條索空心，口感純正，香甜淡香，無異味，韌性好，咀嚼時不糊，在同類產品中尤為突出。營養價值豐富，蛋白質達到50%，脂肪達到30%。高安腐竹風格獨特，風味獨特。暢銷20多個省市，深受消費者喜愛。高安市生產的高安腐竹在感官、風味、理化指標等方面與其他地區生產的腐竹有明顯區別。第壹，感官不同。高安腐竹外觀光亮有光澤，呈淡黃色(與黃豆顏色壹致)，枝條對稱，內部中空。而其他地方生產的腐竹缺乏油潤的光澤，顏色偏離大豆的本色，有的是白色或黑色，腐竹形狀參差不齊。二是風味不同。高安腐竹清純、香甜，不用煮也能聞到天然的豆香味，而其他地方生產的腐竹缺少這種感覺或者不明顯。清水浸泡，發現高安腐竹吸水膨脹後軟化並保持良好韌性，水質清澈，不吐不粘，而其他腐竹吸水後嘔吐，腐竹變形，水質混雜。經過加工和煮制試驗，高安腐竹的豆香味濃郁，長期煮制不糊，加熱後形狀不變。而其他腐竹味道不純，煮的時間長，有的回鍋回爐後變成糊狀。三是理化指標有差異。高安腐竹的蛋白質含量和脂肪含量普遍比其他腐竹高5到10個百分點，所以它對人體的營養是顯而易見的。
工廠條件
地理環境
高安市位於江西省中部，金河下遊。位於東京115。00' 12 "至115 ο 34' 56 "，北緯28。38英尺29英寸到28英寸。38 '至29”之間，城市山川秀美，被譽為“農業大縣”。高安屬亞熱帶季風氣候，四季分明，無霜期284天。年平均氣溫177℃，冷月最高53℃，年平均降水量1.560毫米，中國最大的河流金河自西向東貫穿中國，境內流量近70公裏，流經12個鎮(街道辦事處)。境內地勢北高南低，中間平坦光滑。低矮的山丘和山谷與平原相間。習慣稱之為“四山壹水三水田兩路莊園”。地理和氣候因素為大豆生產和腐竹加工提供了良好的條件。
原材料基地
高安市耕地面積1，01，000畝。其獨特的地理位置和氣候條件適合南方種植的各種農作物的生長。高安的農民喜歡種植大豆，大豆自古以來就是主要的食物來源之壹。全市適宜種植大豆的旱地和高岸水田達到30萬畝。據高安縣誌記載，20世紀上半葉的民國時期，高安大豆的年播種和收獲面積在3-5萬畝之間。解放後，歷史最高年份種植面積達654.38+00.45萬畝，平均畝產654.38+065.438+03公斤，總產量654.38+065.438+08萬噸。大豆品種以六月爆、短草、六月白、湘春2號、浙春2號、甘豆3號、短春等當地優良品種為主。由於高安土壤以中性微酸性為主，土層深厚，有機質豐富，雨量充沛，所產大豆表皮光滑，色澤鮮艷，品質優良。是加工腐竹、豆腐、豆豉等豆制品的上等原料。用本地大豆加工腐竹，其蛋白質含量和脂肪含量壹般比國外大豆高3-5個百分點。
水源條件
高安市水資源、地表水和地下水資源豐富。地表徑流屬於金河、小江、遼河、元河四大流域。其中，金河是最大的河流。全市地下水資源4億多立方米，水質良好。
金河地下水水質柔和，非常適合腐竹的生產加工。265438+20世紀初，高安有18家腐竹生產加工企業，全部位於金河沿岸。這是因為水的質量直接影響產品的蛋白質含量和產量。浸泡和打漿是腐竹加工中非常重要的壹道工序，這兩道工序必須使用“軟水”。首先，在浸泡大豆的過程中，使用“軟水”和“硬水”的區別非常明顯。用“軟水”浸泡大豆時，豆漿含蛋白質371%，豆腐得率45%。對於硬泡豆，豆漿中蛋白質含量為24.9%，豆腐得率為26.5%，其次是研磨。壹旦蛋白質含量過低，蛋白質膠粒之間碰撞的機會減少，不容易聚合，成膜機會慢，即使不能成膜，也不能做成腐竹或降低品質。因此，水質的柔軟度是影響腐竹生產加工的重要因素。本市部分腐竹生產者曾試圖“北移加工”，在松嫩平原(大豆產區)設廠，但最終因水資源不盡人意而回流。
歷史淵源
相傳在唐代，有壹位豆腐師傅從江西撫州來到高安縣八景鎮李湘村，以制作豆腐為生。在多年的加工實踐中，他發現豆漿會覆蓋壹層油皮，於是用竹簽把豆漿的油皮串起來——這就是腐竹的雛形。《中國江西地理標誌產品指南》記載“金河高郵對岸渡口是高安腐竹最早的產地之壹，吳國楨用鍋燒稭稈，他每天投入15斤大豆，才能得到10斤腐竹……”，而且還記載了“居炳坤等七位大師在瑞州府樓下辦了壹個小腐竹廠”。據高安史料記載，腐竹產於1919年的高安，當時的名店是興隆玉竹坊。
高安腐竹地理標誌產品的保護範圍以江西省高安市《關於劃定高安腐竹國家地理標誌產品保護範圍的建議》(高府[2005]38號)提出的範圍為準，包括高安市金河沿岸的楊君街道辦事處、瑞州街道辦事處、田南鎮、向城鎮、灰埠鎮、楊旭鎮、龍潭鎮、石腦鎮、祥符鎮、尚湖鎮、蘭南鎮。
高安腐竹是地理標誌保護產品。
高安大米
高安自古有“農業大縣”之稱，是全國首批商品糧基地縣之壹。“高竹”牌和“高宇”牌系列大米是采用綠色種植區的優質大米為原糧，引進國外先進設備和技術生產的。它們具有顆粒完整，米色晶瑩剔透，米香可口，冷後不回生的特點。
高安大米產於素有江南魚米之鄉、全國首批50個商品糧基地縣的高安。高安大米系列產品制造商隸屬於高安糧油工業公司。該系列產品精選優質大米為原糧，采用多機脫粒，嚴格控制生產程序精制而成。產品質量和衛生指標優於GB1354-86-86和GB 2715-81。具有顆粒大小均勻、米色晶瑩剔透、香味柔和、口感清香舒適、營養豐富等特點。歷史上多次成為皇室必備貢品，被江西省糧油質量監督檢驗站認證為出口合格免檢產品。
高安大米暢銷南昌、九江等本省大中城市，廣州、深圳等沿海發達地區，以及亞非拉、歐洲等海外市場，深受用戶好評。高安米業在堅持精選原糧、精煉技術、優質服務原則的前提下，現已形成“高宇”、“瑞鑫”、“高竹”等知名品牌系列米制品，完善銷售服務網絡體系，發展前景廣闊。
地域範圍
高安東接新建、豐城，南接樟樹，西接上高、宜豐，北接奉新。高安水稻區域保護範圍包括21個鄉鎮(包括大集鎮、祥符鎮、前村鎮、華林鎮、羊尾鎮、龍潭鎮、石腦鎮、田南鎮、尖山鎮、向城鎮、灰埠鎮、新街鎮、吳橋鎮、太陽鎮、八景鎮、杜城鎮、何伶鎮、黃沙港鎮、蘭坊鎮、王家衛鄉、上湖鄉)。保護面積47萬公頃，年產量38萬噸。
產品質量特性
1，外部感官特征:米粒整齊對稱，粒面光滑，外觀晶瑩剔透，色澤白亮，水煮時清香濃郁；米粒完整，結構致密；大米是白色的；適口性好，食後爽口，少粘連，少粘口，不油膩，硬度適中；嚼起來甜甜的，純正持久；冷卻後，硬度適中，不會再生長。2.內在品質指標:堊白率6%-13%，直鏈澱粉含量16%-20%，凝膠稠度70㎜-100mm，米粒長6㎜-8mm，粒型長寬比30-36，蛋白質含量61%。3.質量安全要求:①高安大米產地環境質量符合《無公害食品大米產地環境條件》(NY5116-2002)的要求。②高安市水稻生產符合《無公害食品水稻生產技術規程》(NY5117-2002)的要求。
高安大米是農產品地理標誌產品。
田瑞葡萄酒
田瑞老酒是江西省宜春市高安市的特產。田瑞老酒屬於半幹型黃酒，具有入口香甜可口的特點，糯米醇香自然悠長。
田瑞老酒廠由傳承六代釀酒工藝的陳久生先生於2003年創立。在吸收祖傳釀造技術的基礎上，與NTU食品系教授合作進壹步開發。我廠位於美麗的龍光山腳下，山下有上萬平方米的洞藏酒。
田瑞牌老酒入口香甜可口，糯米的醇香自然綿長。6年以上的酒醬香較重，10年以上的原酒有10多萬公斤儲存在酒庫中。我們的田瑞老酒屬於半幹型黃酒。“半幹”是指葡萄酒中的糖分沒有全部發酵成酒精，還有部分糖分殘留。在生產中，這種酒因為用水量少，也叫“米酒”，相當於攪拌時增加了大米的量。總糖含量為15.0克/升-40.0克/升..口感醇厚、柔和、清新爽口，無異味。
適當飲酒可以加速血液循環和新陳代謝，也有助於減肥。黃酒含有大量的糖、有機酸、含氧酸和多種維生素，營養價值很高。黃酒是由糯米經長期糖化發酵而成。原料中的澱粉和蛋白質被酶分解成小分子，容易被人體消化吸收。因此，人們也把黃酒歸類為營養飲料酒。黃酒度數低，口味大眾化，對女性美容和老年人抗衰老特別有效，更適合日常飲用。但也要控制，比如度數在15度左右的黃酒，每日飲用量不能超過8兩；如果度數大約是17度，不要喝超過6阿良日。
大觀樓浴霸
高安市大觀樓腐竹有限公司生產的“大觀樓”牌腐竹及其系列產品，具有傳統純天然食品的風味，深受消費者喜愛。1985以來，“大觀樓”牌腐竹先後獲得國家銀獎、首屆中國食品博覽會金獎、江西省著名商標、江西省優秀產品獎等榮譽稱號。，其產品久負盛名，暢銷國內外。
宜春茶油
茶油是世界四大木本食用油之壹。油茶是中國特有的自然資源。伊春自然條件優越，油茶栽培歷史悠久，資源豐富。全市有油茶林18825萬畝，年產茶油800多萬公斤。此外，袁州區是中國著名的油茶之鄉。伊春氣候溫和，土壤肥沃，油茶種植自然條件得天獨厚，油茶產業綜合開發利用也比較早。65438年至0992年，宜春市(現袁州區)投資5000多萬元成立了中國最大的油茶綜合利用企業江西海天實業總公司，並獲得自營進出口權。
近年來，宜春市油茶產業發展取得了顯著成績。壹是油茶資源種植穩步發展。全市現有油茶林面積18825萬畝，占全市有林地面積的1587%，占全市經濟林面積的796%。全市10個縣(市、區)中，油茶林7處，面積超過65438+萬畝，其中中國油茶之鄉袁州區805萬畝。集中連片面積萬畝以上的鎮有78個，其中3萬畝以上的鎮有26個。全市通常年產油茶800多萬公斤，產值65438+。二是油茶產業化龍頭企業青龍高新股份公司發展顯著。這家公司是青龍集團2001收購原江西海天實業總公司後成立的。三年多的時間，青龍高科技股份有限公司已經發展到年產值3000多萬元。生產的茶油通過了壹系列嚴格的質量認證，遠銷日本、韓國等地，被譽為“東方橄欖油”。
湖田粉絲
選用精粉為原料，配以碘鹽、食用油等配料，經手工制作、掛晾而成，呈絲狀或帶狀。黃沙港、尚湖、石腦和何伶有很多掛面。黃沙港鎮每個村都做掛面精品，尤其是湖田村，所以被稱為“湖田掛面”，年加工量約1000噸。
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