包子、饅頭作為普通人的日常早餐項目，成為每天必不可少的壹部分，但正是這些看似微利、無利可圖的行業，往往讓人意想不到。芭比在中國的上市，讓創始人劉會平靠賣包子身價超過20億，讓很多人羨慕不已！
包子第壹上市與美國企業大規模破產
形成鮮明的對比
其實就在前兩天，熱搜上出現了壹篇文章，與“美國500多家大企業申請破產”、“中國包子第壹股上交所上市”形成鮮明對比。據S&P全球市場情報統計，截至6月4日10，今年美國有504家大型企業申請破產，超過2010以來任何可比時期的破產申請數量。
雖然也受到了疫情的影響，但由於國內控制得當，疫情損失降到了最低，再加上經濟內循環的大力推動和巨大的人口紅利，國內企業得以快速恢復。當然，更多有遠見的企業並沒有受到太大影響，反而在疫情中脫穎而出，這也印證了成功的企業絕不會坐以待斃。
就在疫情來的時候，很多街邊餐館關門或者倒閉了，但是還有2000多家中飲芭比店，但是在後疫情期還在上市，顯然沒有受到太大的影響。這主要是由於企業長期專註於中式糕點冷凍食品的研發、生產和銷售，不僅解決了門店本身的食品供應，還直接銷售快餐產品，有效避免了傳統餐飲店單壹銷售模式受疫情影響。
“堅持”說了很久了。
只有成功的企業做到了。
2001，只有初中學歷的創始人在上海南京路開了壹家劉師傅大包。誰也沒想到，這家完整的夫妻店會在未來成為中國糕點品牌的代表企業之壹。
劉會平壹直堅持走糕點之路。2003年，他創立了自己的品牌——芭比饅頭。當時除了賣饅頭，他還加了饅頭、粗糧小吃、粥、飲料等。雖然客單價只有10-20元之間，但逐漸成為江浙滬知名早餐品牌。
學習了麥肯模式後，我們建了中央廚房，統壹加工餡料，送到門店，讓食品供應更加安全可靠。2005年，我們正式開始了特許經營模式。截至2019年底，全國門店總數為2931家，其中直營16家，其他為特許經營，也有效降低了自營風險。
2010年，尹仲芭比正式成立，擁有芭比饅頭、尹仲等多個國內中式糕點品牌，以“連鎖店銷售為主，團餐銷售為輔”的中式糕點速凍食品制造模式，加大了中式糕點速凍食品研發、生產、銷售的專業化，產品近百種。
自品牌創立以來，劉會平就堅持走糕點17之路，從手工作坊到成型的經營模式都是圍繞糕點展開的。只有及時適應大環境，及時變革擴張，才會有今天穩健的企業上市成績。
中國“隱富”企業頻發。
不久前，與中國芭比壹模壹樣的農夫山泉正式在港交所上市，開盤價為每股39.8港元，總市值為4453億港元，約合人民幣3924億元。雖然它的創始人只是半個小時的中國首富，但誰能想到壹直賣水的農夫山泉能這麽壹鳴驚人！
不變的是堅持做，不變的是隨市場需求而變。不難看出，這些成功的國內優秀企業基本步調壹致:壹瓶水賣2元錢，壹個包子賣2元錢...這些看似無利可圖的產品，卻成了企業成功的堅實後盾。
當然，豐富的產品也是企業制勝的絕招。現在看看農夫山泉琳瑯滿目的水飲料，幾乎占據了所有年齡段的用戶。巴比面食系列也有很多品種，為不同用戶提供需求。它的包子不僅有鮮肉包子、豆沙包子等。，而且還是我們自己研發的新包子。其次，饅頭、花卷，以及餡餅、煎餃、燒賣等粗糧小吃也豐富多彩。還有配合門店使用的壹系列餡料，以及采購的豆漿、茶葉蛋、麻辣糕等食品，為食客提供了更豐富的搭配。
從供應鏈物流的角度來看，巴比食品采用的是典型的“中央工廠+集中采購+批量配送”的模式。公司以分布在全國各地的生產基地為中心，在當地及周邊城市統壹采購加工加盟店食材，然後以最優冷鏈配送距離為輻射半徑，分批配送給所有加盟商。試想壹下，僅這些食品的日常配送，3000家店就不是小數。
根據股東名冊，劉會平夫婦合計持有公司80.70%的股份，是公司的實際控制人。他們還表示，後期將建設芭比食品的智能廠房項目、生產線及倉儲系統升級項目、直營網絡建設項目、食品R&D中心及檢測中心建設項目、品牌推廣項目、信息化建設項目、電商平臺建設項目、補充流動資金項目，充分顯示了芭比未來將傳統模式向“智能化”轉變的目標。
目前，喝中餐的巴比也已經切入生鮮供應鏈領域，提前占領了自己的壹席之地。正是因為中式糕點、速凍食品行業的民族品牌不多，沒有壹家企業形成壟斷。如果建立自己的網絡體系，配合持續的產品創新能力，完全有可能延伸到B端業務如To B的餐飲供應鏈，發揮自己在物流冷鏈方面的優勢，搶占市場先機。