之前做了這麽多超臨界二氧化碳萃取，還沒解釋清楚我所熟知的超臨界流體~ ~
什麽是超臨界流體~ ~
簡單來說就是超過臨界點的流體~
下圖是物質的三相圖，物質有三種狀態(固態、液態和氣態)，臨界點是物質臨界溫度和壓力所在的點(液態和氣態存在的點)，而超過臨界溫度和壓力的狀態稱為超臨界狀態，它同時具有液態和氣態的性質，也就是說超臨界teta會有氣體的高擴散性和液體的高溶解性，所以，
每種流體都會有臨界點~ ~
但是，並不是所有的流體都是用來提取的~ ~
流體在正常狀態下可能是安全的，但是到了超臨界狀態就不壹定安全了~ ~
比如:水~ ~
在正常狀態下，以固態、液態或氣態使用它是非常安全的，但當它達到超臨界水時，它是壹種高氧化性流體，經常發現它被用來處理廢物(土壤金屬或廢液)。所以不管用什麽樣的流體，都要知道它的特性是否合適。
超臨界二氧化碳在萃取中的應用非常普遍。二氧化碳屬於非極性物質，所以大部分用於提取精油。在歷史資料中，首次使用微萃取法去除咖啡豆中的咖啡因。咖啡因屬於極性物質(水溶性)。傳統的提取方法使用溶劑去除咖啡因，歐盟前期將有機溶劑列為禁用對象。所以開發了超臨界二氧化碳提取咖啡因，但問題來了~
咖啡豆中的香氣會隨著二氧化碳(溶解在二氧化碳中)流失，咖啡因不太可能溶解在二氧化碳中。如何去除咖啡因而不保留香氣？
科學家在提取過程中加入水(共溶劑***溶劑)，但香氣也會溶解在二氧化碳中。因此，進行分離程序，第壹次將溶解有咖啡因的水與溶解有香氣的二氧化碳分離，然後將具有香氣的二氧化碳重新註入咖啡豆中，然後第二次將二氧化碳和咖啡豆與香氣分離，然後將二氧化碳回收再利用。
在上面的過程中，我們會發現超臨界流體並不難，壹切都只是相變而已。只要我們了解超臨界流體的基本物理特性，我們就可以將其用於許多技術應用。
我就知道超臨界技術裏什麽都沒有。只有壹個辦法，就是自己做實驗，堅持做下去。除了找出我學到了什麽，沒有別的方法可以學到更多。當然也感謝同事，因為只有在他們不願意做的情況下，我才有機會去做~
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