禽肉，包括雞、鴨、鵝等。目前，雞肉在中國市場上占有很高的比重。所謂禽肉制品，就是利用物理或化學方法，配以適當的輔料和添加劑，對禽肉原料進行加工而得到的最終產品。禽肉以高蛋白、低脂肪、高營養著稱。加工後可殺滅原料中汙染的各種微生物，保證食品衛生，提高食品安全；改善組織結構，提高產品的色、香、味；經過加工，大部分禽肉制品成為可以直接食用的即食食品，越來越成為人們生活中不可或缺的餐桌食品。近年來，青島鄭達有限公司、遼寧大成食品(大連)有限公司、上海大江集團、北京華都肉雞公司等壹些大型肉雞養殖企業高瞻遠矚，積極開拓禽肉深加工領域，擴大熟食比重，將各種優質肉制品出口日本和東歐市場，取得了良好的經濟效益。應該說，我國的禽類產品已經達到了壹定的規模，禽類產品種類繁多，對家禽業的發展和豐富消費者的白菜起到了積極的推動作用。從飲食習慣分析:長期以來，國內市場食用禽類產品較少，人們主要食用鮮活禽類，廚房事務費時費力；在日本、美國等發達國家的居民家中，家庭廚房主要用於食物的簡單加工(如微波加熱保溫)和保鮮儲藏(如冰箱)，人們越來越多地直接享用禽類產品。從社會發展趨勢來看，隨著城市化進程的加快，快餐業的快速發展，人民生活水平的提高，生活節奏的加快，食品衛生、快捷、營養、美味的理念逐漸占據主流地位，急需大量方便食品來滿足市場。再者，世界範圍內的肉雞加工和消費市場非常廣闊，中國在參與國際競爭方面仍處於劣勢。因此，對於我們來說，發展家禽產品，我們現在必須努力工作。
上一篇:中國人民財產保險桂林市公司下一篇:如何控制企業信用風險？