這兩個牌子雖然是正宗的北京二鍋頭,但是在時間上還是有先後順序的。紅星酒廠建於1949,是中國第壹家國有酒廠。牛欄山成立於1952,比紅星晚生產2-3年。所以從歷史的角度來看,紅星二鍋頭更多的是根植於苗紅,建國後壹度作為國宴酒出現,所以被視為二鍋頭的主人。
口感上,紅星香,爽,純,特別濃郁,壹口就能讓人嘗到白酒的味道。雖然辣,但也不能喝多了。適合北方人的飲用口味。牛欄山二鍋頭的口感會更柔和,特別適合當代人的口味。對於北京本地人來說,壹般更喜歡喝紅星的傳統二鍋頭。但是對於世界各地的飲酒者來說,大家更喜歡喝牛欄山。
紅星二鍋頭采用傳統固態法釀造,牛欄山采用固態法和液態法釀造。牛欄山分為兩種,第壹種是傳統固態純糧酒,第二種是食用酒精+香料+純糧酒勾兌而成的新工藝白酒,也就是我們常說的“酒精勾兌酒”。所以今天的牛欄山酒瓶上很少見到“二鍋頭”的字樣。但是牛欄山推出了很多系列的酒,吸引了很多年輕的飲酒者。口味上,紅星二鍋頭也比較正宗。
紅星二鍋頭是北京啤酒總廠的產品,80年代流行。牛欄山二鍋頭由順義牛欄山酒廠生產。酒文化博大精深,就看妳的品味了。如果喜歡醇厚、甘甜、純正的二鍋頭,可以選擇紅星,如果想要綿軟綿長的回味,可以選擇牛欄山。適合自己的才是最好的“二鍋頭”。