按照國家對商標標註的相關規定，酒精度大於10%的飲料酒，可以免除標註保質期。因為，酒精度超過10%，壹般菌類在此環境難以存活，可以不用再標註保質期。由此可知，白酒只要是酒精度大於 10 度，就沒有保質期，可以長期儲存。
但低度純糧酒不建議較長期存放。這是因為由於酸酯類物質溶於酒精而不溶於水，雖然是純糧酒，低度白酒（酒精濃度低）中酸酯類含量相對較少，“生香反應”效果不明顯。加上長期存放易導致酒精揮發，酒度降低，更長時間存放口感反而變差，最佳飲用期是在3年以內。
白酒雖然沒有保質期，但是不代表白酒本身的成分不會發生變化。40度以下的低度白酒和清香型白酒存放壹段時間後，通常會出現酯類物質水解，導致口味寡淡，有些會出現澀味。但這個過程比較久，壹般要五六年，而且僅僅是口味變淡壹點，所以也不是質量問題。
在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最耐儲藏，因為它的成分壹旦形成就比較穩定。但也不是絕對的，有時候由於容器的原因，酒精會散發，口感也會變得淡弱。
保存喝剩的白酒時，必須把瓶口封嚴，可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊。如果感覺還是不嚴實，可將蠟融化，並滴於瓶口之處。白酒可保存在幹燥、清潔、通風較好的地方，但要避免陽光直射。此外，保存剩余的白酒容器也很重要，應盡量選擇玻璃瓶進行保存。