主要原料：
豆腐、山粉(就是番薯粉)、魚肉、雞蛋
打成長條，放在蒸籠裏蒸熟，而後再放在油鍋裏去炸
畢竟不是專業的，我們做起來肯定沒有菜市場裏那麽好吃，不過能像愛因斯坦做小板凳每次都有點進步。
下面是具體操作過程：
1、菜場買馬鮫魚（或冕魚）
2、剖殺幹凈後，從中間剖成兩半，剔除魚骨和魚刺還有魚皮（去魚皮是為了魚餅的色澤），然後魚皮那面朝下，開始用刀刮魚絨。
3、刮好的魚絨放於壹容器中
4、加入酒料，拌入豆腐、菜泥、蔥、姜等和番薯粉揉成粉團，作成餅形，加2個雞蛋黃（記住是黃，別放蛋清）
5、再放上面粉（開始學少放點不會錯，面粉少了太糊，多了就成面團了）
6、混合均勻，要多攪壹會兒，這樣味道會韌壹點，也就是有嚼頭
7、上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋蒸熟
8、如果下油鍋，炸的時候開小火，油5成熱就行。火大，魚肉變硬，魚香味也喪失了。
9、兩面都金黃的時候就好了，出鍋。
10、制作完畢，美味呈現眼前。即食，可以蘸點醬油醋，也可以切成細條炒菜或燒湯。