佐料
雞蛋、糖、20g黃油或玉米油、20g牛奶、2-10g玉米澱粉、120g低筋面粉、30g。
旺仔饅頭的制作步驟
1.？將黃油融化在水中備用。打雞蛋。加入細糖(軟糖)和黃油，攪拌均勻，直到糖完全融化沒有顆粒，以免影響口感。
2.？所有粉末攪拌均勻後，篩入雞蛋混合液盆中，加入牛奶混合，用手揉成光滑的面團(面團剛開始是松的，耐心揉壹會就會結塊)。(請根據實際情況調整奶量。如果面團太幹，可以適當加牛奶的量，避免饅頭開裂。如果面團太濕，可以適當加澱粉的量或者減少牛奶的量，否則在烤箱裏容易塌，形狀差。)蓋上面團，醒十分鐘。
3.？撕壹張面團，揉成長條，切成小塊，揉豌豆，擺盤。剩下的面團壹定要用保鮮膜包好，防止失水幹燥。
4.？準備入烤箱(烤箱提前預熱)。中層180℃烤20分鐘左右，直到饅頭表面變成淡黃色。''''''''''''''烤箱有不同的氣質。請自行調整。
5.？公開露面