鹹亨黃酒創立於1980。公司以唐高宗年號和魯迅題寫的“鹹亨”為企業名稱和註冊商標。經過多年的生產，公司積累了豐富的釀酒經驗和技術，造就了壹批優秀的釀酒專業技術人才。
鹹亨黃酒產品以精制白糯米、優質小麥、鑒湖源水為主要原料，采用傳統工藝和現代新工藝釀造“鹹亨”酒。產品以橙清、香、甜、醇的風味享譽國內外。主要產品有鹹亨老酒、鹹亨雕皇、鹹亨鮑彤、鹹亨土雕、鹹亨紅、鹹亨王子、黃酒、雕酒、善釀、工藝彩雕等20多個系列、100多個品種的黃酒。
另外，鹹恒勇是黃酒中的貴族，價格較貴。原因壹是成本高，二是配方復雜。釀造過程中大量使用南方出產的木瓜、佛手等嬌貴水果。其次，工藝復雜，其高溫發酵過程消耗大量燃料，成本高於普通黃酒工藝。另壹方面，清末對酒業課以重稅，除了酒，還有炊鍋稅、地方稅、印花稅、炊鍋統壹稅等。，使得鹹恒勇黃酒的價格居高不下。