小7嬸螺螄粉創始人是許華升。
小7嬸的快速發展與創始人許華升恪守品質與安全底線、註重誠信經營密切相關。創立品牌至今，其本人多次深入螺螄粉工廠，考察米粉、酸筍、腐竹、湯料等原材料的生產和質量，檢查各個生產環節的安全與衛生。狠抓產品質量，服務不松懈。
在售後服務方面，小7嬸註重把好服務關，加強規範售後人員管理，配備數十名客服，隨時跟進消費者反映的問題，反饋和處理相關訴求。許華升曾多次在直播間承諾消費者：吃完不滿意的可以退貨，我們承擔運費險。將心比心，小7嬸切實維護消費者的權益，守好誠信服務底線。
螺螄粉
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之壹，具有辣、爽、鮮、酸、燙、麻的獨特風味。螺螄粉的味美，是因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配制而成。
2018年，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標誌商標；同年，該粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄；2020年，被列入國家級非物質文化遺產名單。