盱眙龍蝦，江蘇省淮安市盱眙縣特產，中國國家地理標誌產品。 盱眙龍蝦是淡水龍蝦，又稱克氏螯蝦，壹般在盱眙境內的陡湖、洪澤湖、天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖等河湖水塘生長、繁育。
是中國重要的水產資源，被列入中國農業入世後的戰略發展規劃。該種群發展特別快，尤其是每年的5—9月份更是生長旺季，已成為優勢種群。
擴展資料經過十二屆龍蝦節的推動，盱眙龍蝦已獲得了中國名菜、中國名牌農產品、江蘇省名牌產品、江蘇省質量信用產品、江蘇省著名商標、中國龍蝦節獲得中國十大節慶、中國十大飲食類節慶、中國節慶50強等榮譽稱號。
2008年，盱眙縣被農業部、中國烹飪協會授予“中國龍蝦之鄉”榮譽稱號。盱眙龍蝦地理標誌產品保護範圍為江蘇省盱眙縣現轄行政區域內自然水域。
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