小米，又稱黍，或黍，是世界上最古老的栽培作物之壹，原產於中國黃河流域。小米主要含有碳水化合物、蛋白質、氨基酸、脂肪和脂肪酸、維生素和礦物質。
隨著生活水平的提高，我們的飲食結構發生了很大的變化。以主食為例，現代人多吃精白面饅頭或面條或白米飯。而且很少吃小米、燕麥、玉米、豆類等粗糧。
小米和大米的區別:
1，外觀的差別
大米的體積比小米大2-3倍。在形狀上，大米是橄欖球，邊粗邊細，小米是圓形的。
2、顏色的差異
常見的大米以白色為主，小米則明顯偏黃。
3.種植區域的差異
南北方都種水稻，水稻去殼就是水稻。谷子主要種植在北方，叫黍。大米是稻谷脫殼後的名稱。由於氣候原因，南方壹年能收獲2-3次，北方只有1-2次，但是北方的水稻很受歡迎。
4、吃法的區別
小米壹般用來煮粥，這樣更好吃。米飯多用於烹飪，當然粥也可以煮。