那是在20世紀80年代,在新疆,壹個名叫李的當地農民開了壹家名為滿的餐館。壹開始生意不溫不火,日子過得平淡。這個李老板除了收錢和管理,還是個廚師,很會做“麻辣雞塊”。
壹天,壹個建築工人來到李的餐館吃飯,點了壹份辣雞塊,但菜上來了。工人嫌菜不夠大,正巧手裏拿著壹整只待宰的雞,就讓李把整只雞做成辣雞塊!
菜做好了,但是整個雞的辣雞塊不小,平時的盤子根本裝不下,李就用平時拌面的盤子盛了起來。沒想到菜壹上來,食客們就大呼好吃!鄰桌的客人也點了壹盤這樣的辣雞塊,反應都很好!
於是,從那時起,李改變了菜單代碼,所有的辣雞塊都裝在壹個大盤子裏!而且分量壹定要夠!那時候李的餐廳的菜單還寫在壹塊小黑板上,菜名是辣椒炒雞。現在李把它改成了大盤雞!這道菜火起來之後,旁邊的很多小餐館也紛紛介紹,然後在這條街上,大大小小的大盤雞餐館都有了!
後來在1992,沙灣縣炒盤雞飯店的張最先註冊了“新疆炒盤雞”商標。從此,新疆炒盤雞走上了品牌之路!
每個地方有名的地方小吃,不壹定是當地人的最愛。只能說很多路過的乘客都很喜歡他們,所以名聲就傳開了。所以說在當地很少見也很正常。