壹、性質不同
1、青口貝：是翡翠貽貝，又名海紅。
2、淡菜：淡菜是幹制後的青口貝，煮熟後加工成幹品。
二、特點不同
1、青口貝：貝殼頂位於貝殼的最前端，喙。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長紋細密，前端具有隆起肋。殼內面呈瓷白色，或帶青藍色，有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個，右殼1個。足絲細軟，淡黃色。
2、淡菜：淡菜為海味珍品之壹，性溫，味鹹。
擴展資料：
青口貝的烹飪技巧：
1、青口貝可以氽湯，也可做菜。
2、青口貝個體越大越好，質嫩，肉肥，味鮮，適宜與冬瓜、蘿蔔等壹同煨。
3、青口貝500克，加調料煮湯服，連續服用，治肝腎陰虛之頭暈及盜汗等癥。
4、青口貝可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質，故汙染的淡菜不能食用。
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