壹、性質不同
1、青口貝:是翡翠貽貝,又名海紅。
2、淡菜:淡菜是幹制後的青口貝,煮熟後加工成幹品。
二、特點不同
1、青口貝:貝殼頂位於貝殼的最前端,喙。背緣弧形,腹緣直或略凹。殼較薄,殼面光滑,翠綠色,前半部常呈綠褐色,生長紋細密,前端具有隆起肋。殼內面呈瓷白色,或帶青藍色,有珍珠光澤。鉸合齒左殼2個,右殼1個。足絲細軟,淡黃色。
2、淡菜:淡菜為海味珍品之壹,性溫,味鹹。
擴展資料:
青口貝的烹飪技巧:
1、青口貝可以氽湯,也可做菜。
2、青口貝個體越大越好,質嫩,肉肥,味鮮,適宜與冬瓜、蘿蔔等壹同煨。
3、青口貝500克,加調料煮湯服,連續服用,治肝腎陰虛之頭暈及盜汗等癥。
4、青口貝可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質,故汙染的淡菜不能食用。
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