煙臺市牟平區觀水鎮是2001年1月由原觀水鎮與原埠西頭鎮建制合並而成。現有行政村80個，總面積228平方公裏，人口63593人，果園面積6萬畝。觀水鎮位於膠東半島北部，牟平區南部，地處牟平、棲霞、海陽、福山、乳山五市區交匯處，交通運輸發達，北距煙臺40公裏，西距桃村火車站10公裏，距煙青壹級汽車專用路２公裏，距萊山機場25公裏，機場已與上海、廣州、深圳、北京等大城市通航，距煙臺港35公裏，由貫穿境內的文朱公路、煙乳路與陸、海、空港相連。1999年，觀水鎮榮獲煙臺市個體經濟十大產業鎮，2002年榮獲煙臺市農業產業化經營十佳專業化鄉鎮。2001年“觀水”牌蘋果被中國國際農業博覽會評為名牌產品，遠銷全國十多個省市，並出口到東南亞和美國。
觀水鎮位於北緯37°30′，東經121°56′附近，屬暖溫帶東亞季風型大陸性氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，年平均氣溫在攝氏11.6℃，年平均降雨量709毫米，平均相對濕度為69.8％，年平均日照2643小時，無霜期在136天以上。
觀水鎮山多地廣，水利便利，山嵐、荒地、荒山、灘塗資源豐富，全鎮***有山嵐、河灘 1.7萬公頃，其中可供開發1萬公頃；果業發達：全鎮目前已引進開發煙富1、煙富2、煙富3、富士王、嘎啦、紅將軍等優質蘋果品種近10個，並建有優質示範園及苗木基地。1990年在國家商標總局首家註冊了“觀水牌”蘋果商標，觀水牌紅富士蘋果以個大、色艷、味美、果面光潔、耐貯存而譽滿海內外，蘋果單重達350-500克，蘋果糖度達到12度左右，全鎮蘋果90％以上達到有機食品標準。
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