酸菜味道不壹樣，顏色鮮艷，口感酥脆。不用我多說，我都流口水了。我堅信很多人喜歡吃酸菜，我也需要每年做泡菜。如果酸菜好吃又不開花，就要選擇新穎的情境，食物要全程無水無油的烘幹。酸菜大家都不陌生。非常好吃，香脆，開胃，好吃。酸菜是在不同的區域制作的，比如白菜、黃瓜、蘿蔔、白菜、辣椒，可以保存很久。
我最喜歡用蘿蔔做泡菜，又脆又好吃，健脾開胃。下面介紹酸菜的制作方法，讓酸菜既好吃又不花。酸菜用泡菜壇還是普通玻璃瓶沒有太大區別。最大的區別就是攝影的實際效果(呵呵)。其次，泡菜壇子有沒有內蓋基本上沒有太大區別。泡菜壇子外用井水封口是壹個偉大的發明，應該表揚。有了這個封印，酸菜被浪費的概率會降低很多。那樣的普通水瓶座呢？
我的經驗是，無論是泡菜壇還是壹般的水瓶座(沒有外沿)，都要保證裏面的蔬菜不與氣體直接接觸。有些菜，比如洋姜，放入水中會下移，所以問題不大，但是很多菜會浮起來。我會先在軟木塞上套壹個保鮮袋，然後在上面壓壹個小盆。酸菜是開胃菜，我堅信很多人特別喜歡。也有很多人會自己做鹹菜，但是很少有人能泡好。正如題主所問，有的人壹泡就開花，這也是酸菜泡不好的原因。