揚州炒飯又稱揚州蛋炒飯，是江蘇揚州的經典小吃。主料是米飯、火腿、雞蛋、蝦仁。腹脹、尿失禁患者不宜食用。
揚州炒飯選材嚴謹，制作精細，加工精美，講究配色。油炸後顆粒清晰，松散，軟硬適中，色澤和諧，光澤飽滿，成分多樣，鮮嫩爽滑，清香可口。
2.牛皮糖果
牛皮糖是江蘇揚州的傳統名點之壹，號稱揚州壹絕。牛皮糖口感香甜，外層芝麻均勻，切面棕亮，半透明，富有彈性，味道鮮美，耐嚼不粘，在國內外享有很高的聲譽。用白糖、白芝麻、澱粉、花生等原料，制成花生糖、松子糖、原味糖、草莓糖、山楂糖、橘子糖等多種口味。
3.饞神鳳鵝
饞神牌鵝低脂高蛋白，皮薄肉嫩，鮮美爽口。榮獲江蘇省第五至第九屆食品博覽會金獎，被授予中國名牌產品、江蘇省名牌產品、江蘇省著名商標、揚州市重點保護產品等榮譽稱號。
4.打磨包子
三鼎包子，傳統特色小吃，江蘇揚州有名，以面粉發酵和精細餡料取勝。發酵用的面粉“白如雪”，面團局部軟韌，不粘牙。