燒餅統稱。
承德位於塞北北部，周邊草原眾多，畜牧業發達，牛羊成群，雜羊原料豐富。而且天氣冷，吃羊肉湯會很暖和，還有滿族、蒙古族、回族等很多少數民族，所以有吃羊肉湯的氛圍。
承德的羊肉湯以湯鮮、味美、料精而聞名。它已經烹飪了200多年了。羊肉湯以羊雜為主料，營養豐富，易於消化吸收，醇香四溢，回味無窮。燒餅大，芝麻多，酥脆。吃過這頓早餐的人都會想再吃，再來。
承德人早餐壹般安排吃羊肉湯餅幹。有時候我們問客人早餐吃什麽，他們也選擇羊肉湯餅幹。坐在賣羊肉湯的小店裏，喝著香噴噴的羊肉湯，吃著軟脆的燒餅，臉上流著汗，都會給妳留下深刻的印象。
現在承德有很多做羊肉湯的小店，最大的是北興隆街的老三羊肉湯。尤其是在旅遊旺季，早上幾個小時，城市裏就會擠滿了客人。因為都是吃羊肉湯和餅幹，所以乘客的周轉還是很快的。很好吃又實惠的早餐。