楊國福麻辣燙蓬勃發展的業務也吸引了其他加盟商。當時，每年有200到300名加盟商加入楊國福麻辣燙。但規模迅速擴大後，問題逐漸顯現，因為加盟商中有親戚朋友，朋友委托朋友占便宜，占便宜。此外，由於缺乏良好的管理機制，楊國福麻辣燙整體處於混亂狀態。
“由於缺乏規劃，門店數量越來越多，同時也失去了品牌的統壹性，無法形成品牌效應。同時，沒有系統的規劃，在加盟商眼裏相當於壹個雜牌軍，很難有品牌知名度。”楊國福說。？2010，楊國福決定停止加盟進行整改。？在整改過程中，他重新設計了自己的視覺形象，提出了快餐式麻辣燙的概念，並在業內率先倡導金式自選麻辣燙的經營模式。
楊國福還將規範加盟流程，建立標準化食品加工廠，與國內外各類食品供應商簽訂戰略合作協議，不斷進行自我整改，讓加盟商重拾對楊國福麻辣燙的信心。到2012，楊國福的麻辣燙加盟商有800家。經過重組，他們走出了東北三省，開始有了更大的商業布局。