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椰青和椰皇哪個適合做椰子雞

椰子是熱帶水果,裏面有非常清甜和椰子汁和椰子肉,可以直接吃,也可以用來做菜、煲湯,像椰子雞就是很經典的壹道椰子菜了。椰子根據采摘時間有椰青和椰皇兩種,那麽這兩個哪個比較適合做椰子雞呢?用椰皇做椰子雞怎麽樣呢?

1、椰青和椰皇哪個適合做椰子雞

壹般都會用椰青去做椰子雞。椰青是椰子還沒完全成熟的時候,表皮壹般是青色的;椰皇則是比較成熟的椰子,表皮是黃色的。我們通常拿來做菜、燉湯的都是椰青,椰子雞也不例外。椰皇通常會拿來燉燕窩吃。椰青果實新鮮且味道更豐富,其中包含椰子奶和具有揮發性香氣的椰子油。 用椰青做的椰子雞會有特殊的香氣,營養價值也很豐富,不過最好當天吃完。

2、椰皇做椰子雞咋麽樣

椰皇也是可以做椰子雞的,具體看個人的口味。椰皇是去殼拋光了的老椰子,甜度會比椰青要高,椰皇的椰肉也比較多,不過椰子汁就比較少了。而且有的老椰青口感和椰皇是差不多的。但是要註意,椰子成熟度越高,裏面的椰子汁越少,椰子肉會越來越厚,越來越硬。如果椰子已經變成黃綠色了,甚至完全變黃,就不太適合做椰子雞了,裏面沒有什麽椰子水,有的話味道也不好了。

3、選擇椰子的技巧

推薦選擇外皮完整的椰子。因為椰子的外皮對椰子有壹定的保護作用,如果沒有這種外皮,椰子將失去其保護作用,並且也不會新鮮。如果您只想喝新鮮的椰子水,那麽在選擇椰子時,除了選擇外皮完整的椰子外,還應該搖動椰子聽壹聽椰子水的聲音。如果有水聲,則表示椰子不嫩或已存放很長時間這種吃著就嘗不到天然的清香了。

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