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壹次買了黑啤、白啤、菠蘿啤好幾款回來,最讓人失望的是白啤怎麽和黃啤壹樣色澤,口感也差不多?

白啤酒——以小麥芽生產為主要原料的啤酒,酒液呈白色,清涼透明,酒花香氣突出,泡沫持久,適合於各種場合飲用。

淡色啤酒(Pale Beers)

淡色啤酒是各類啤酒中產量最多的壹種,按色薄澤的深淺,談色啤酒又可分為以下三種。

①淡黃色啤酒

此種啤酒大多采用色澤極淺,溶解度不高的麥芽為原料,糖化周期短,因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型,酒花香味濃郁。

②金黃色啤酒

此種啤酒所采用的麥芽,溶解度較淡黃色啤酒略高,因此色澤呈金黃色,其產品商標上通常標註Gold壹詞,以便消費者辨認。口味醇和,酒花香味突出。

③棕黃色啤酒

此類酒采用溶解度高的麥芽,烘烙麥芽溫度較高,因此麥芽色澤深,酒液黃中帶棕色,實際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。

2.濃色啤酒(Brown Beer)

濃色啤酒呈紅棕色或紅褐色,酒體透明度較低,產量較淡色啤酒少。根據色澤的深淺,又可劃分成三種:棕色、紅棕色和紅褐色。濃色啤酒口味較醇厚,苦味較輕,麥芽香味突出。

3.黑色啤酒(Dark or Black Beers)

黑色啤酒的色澤呈深棕色或黑褐色,酒體透明度很低或不透明。壹般原麥汁濃度高,酒精含量5.5%左右,口味醇厚,泡沫多而細膩,苦味根據產品產品類型而有輕重之別。此類啤酒產量較少。

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