永定特產壹:萬應茶
起源於清朝嘉慶年間,由陳東鄉著名老中醫盧增雄根據30余年的臨床經驗,采用30余種道地中藥材,通過中藥制劑技術配制而成,可治療多種外感疾病和消化道疾病,療效顯著,產品暢銷國內外。2007年,“蔡山堂”萬英茶被評為首批“福建老字號”。並被評為福建省著名商標和名牌產品。
永定特產二:永定紅柿
福建省生產柿子最多的縣,品質優良,遠銷日本和國外,經濟效益高。全縣紅柿種植面積5330公頃,產量5萬多噸,逐步形成了農、工、貿壹體化的紅柿生產經營體系。柿子、柿子酒、柿子脯、柿子醬等系列產品相繼開發成功並投放市場。
永定特產三:永定菜幹
“閩西八大工程”之壹,已有400多年的歷史。它是從芥末中蒸幹提煉出來的。制作精細,易於保存,可清蒸,幹炒,或浸泡。永定幹菜扣肉是閩西名菜之壹。2011年,“永定幹菜”被授予地理標誌商標。