西安只有“樊記”和“樊家”兩個。這兩家為了商標爭了很多年，其實都出於同源。
樊記的商標是屬於竹笆市的國營食堂，解放初樊老頭（忘了叫什麽了）公私合營後變成了國營性質的食堂，後來他幾個兒子都不怎麽願意繼承，他就把這個肉家饃給了食堂，經過市場化到現在為止就被註冊為“樊記”商標。
樊家的商標好像是樊老頭的後人重新拾起老人留下的這個手藝，自己申請的商標，也算正宗吧。
這些都是小時候聽我爺說的，我爺家曾經在南院門附近，和樊家挺近，還提自己買的肉去讓樊老頭做過臘汁肉呢，後來樊老頭家貌似也被搬遷到北郊龍首村附近了。我爸原來好像也說過，吃樊家的肉家饃應該越往北越正宗，我想他說的這個樊家，應該就是現在的“樊家”吧，那個“樊記”麽還是竹笆市是正宗的吧。不過這麽些年，兩家都做得很大了，都有自己的連鎖店。管理上還都挺規範，去比較大的店面質量也很統壹。
就口味來說，其實我覺得兩家都差不多。也許是我口味粗吧，也吃不出來什麽區別，碰到哪個吃哪個