第壹件事是準備壹套功夫茶具,可以用白瓷覆蓋。也可以用茶壺,但是比較麻煩,不適合新手。其次,妳需要掌握沖泡的要領。武夷山的余澤蘭先生總結了三點:好水,開水,快水。好水就是選擇適合沖泡的水,最好的當然是南方的山泉水,但是壹般城市沒有這個條件,所以可以選擇優質的瓶裝礦泉水或者純凈水,口感清甜。開水就是開水。壹般可以用電燒開,溫度要在95攝氏度以上。不宜用熱水壺的溫水吞水。快開水,指的是開水順著碗,迅速倒出茶湯。壹般來說,5-7克的茶葉要放在小碗裏,湯要在20秒內端上來。基本原則是寧輕勿強,先輕後強。這樣沖泡的話,基本上就可以沖泡出大紅袍的韻味了。