臺兒莊“張家狗肉”,至今已有幾百年的歷史。制作精細講究,選用十幾種名貴佐料,配以百年老湯,香而不膩,爛而不散,鮮美可口,色味俱佳,營養豐富,具有益氣、輕身、安五臟、益脾胃、治五癆七傷等作用。長期以來深受消費者歡迎,為魯西壹絕。
“張家”牌狗肉乃采用祖傳世襲正宗配方及古老工藝制作而成,采用國際先進的脈沖高溫瞬時設備殺菌,殺菌徹底,不破壞內容物並保持獨特的風味。在1998年慶祝臺兒莊大戰勝利60周年暨經貿洽談會上獲得中外友人的高度贊揚,並成為來此旅遊者喜食的保健食品。他們還在國家工商總局註冊了商標,配以精美的包裝盒,使其成為饋贈親朋好友的上等禮品。
為了能讓來臺兒莊旅遊的遊客品嘗到棗莊臺兒莊的美食“張家狗肉”,張家狗肉已經落戶臺兒莊古城景區內的大衙門街上,文匯酒樓的東側,天後宮媽祖廟的對面,***有兩家店鋪老張家狗肉和張家狗肉15號,歡迎各位遊客品嘗和選購。