臺兒莊“張家狗肉”，至今已有幾百年的歷史。制作精細講究，選用十幾種名貴佐料，配以百年老湯，香而不膩，爛而不散，鮮美可口，色味俱佳，營養豐富，具有益氣、輕身、安五臟、益脾胃、治五癆七傷等作用。長期以來深受消費者歡迎，為魯西壹絕。
“張家”牌狗肉乃采用祖傳世襲正宗配方及古老工藝制作而成，采用國際先進的脈沖高溫瞬時設備殺菌，殺菌徹底，不破壞內容物並保持獨特的風味。在1998年慶祝臺兒莊大戰勝利60周年暨經貿洽談會上獲得中外友人的高度贊揚，並成為來此旅遊者喜食的保健食品。他們還在國家工商總局註冊了商標，配以精美的包裝盒，使其成為饋贈親朋好友的上等禮品。
為了能讓來臺兒莊旅遊的遊客品嘗到棗莊臺兒莊的美食“張家狗肉”，張家狗肉已經落戶臺兒莊古城景區內的大衙門街上，文匯酒樓的東側，天後宮媽祖廟的對面，***有兩家店鋪老張家狗肉和張家狗肉15號，歡迎各位遊客品嘗和選購。