臭豆腐可以說是最經典的長沙美食了，無論走在哪個省份，都能在街頭遇見那種三輪車，上面赫然寫著“長沙臭豆腐”幾個大字。
火宮殿的臭豆腐是招牌，外面皮硬脆得剛好，裏面的豆腐嫩嫩的。要說長沙臭豆腐的特色，大概是體現在這個“辣”上。看著不起眼的辣椒，用舌尖輕輕壹舔就讓人辣出眼淚。
很多來長沙旅遊的朋友都會慕名前往火宮殿。
2、文和友老長沙臭豆腐的特色在於鹵水。據介紹，臭豆腐鹵水制作工藝非常復雜，需要幾十種植物材料，經過近兩年的發酵才能成為浸泡豆腐的鹵湯。文和友老長沙臭豆腐的配料也十分豐富，壹碗黑色臭豆腐，配上湯汁、辣椒、蘿蔔、香菜等，各種味道融合，香氣逼人。
3、聚美合臭豆腐臭豆腐已經有28年歷史了，是全國具規模的臭豆腐生產廠家，他們家之前壹直只做臭豆腐生胚批發，是近兩年才開始做直營門店和開放加盟店，壹兩年時間已經開了300多家店。"