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正宗湖南臘肉品牌有哪些?

在吃的法則裏,風味大於壹切,健康更高於風味。顧家婆致力於研發低鹽臘肉制品、風味壇子菜等湖南特色食材,堅決不使用添加劑,打造“幸福湖南味道”特色風味!優質的食材是成就壹道美食的必要前提,顧家婆臘味精選當天鮮肉,平均分割成條,保證肉條肥瘦均勻、口感肥而不膩。

腌制手法講究更為精妙,相比於市場8%-10%的含鹽度,顧家婆的5.5%含鹽度有其獨特的秘訣,先按比例平均分配鹽份,再利用現代設計使鹽分均勻溶入,隨後入壇腌制。

采用天然香料油糠,溫度控制40度以下,冷煙慢熏。熏制完成的成品色澤明亮,肌紅脂白,香味濃郁。相比於防腐技術的狂妄,自然轉化的魅力更令人驚嘆。每壹口都是時間與大自然攜手合作的結果,更是任何山珍海味都無法代替的家鄉味。

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