傳說茶界有壹個著名的傳說:多年前，臺灣省壹個茶農發現他的茶樹大量被蟲咬，他不願意沒收。他把“劣質”的鮮葉采摘下來，按照正常的加工流程做成烏龍茶拿到茶店去賣。沒想到，買辦發現這些茶葉味道香甜醇厚，有成熟的水果和蜂蜜的香味，於是出高價購買。這種茶名揚天下後，被英國茶商贈送給維多利亞女王。王後用水晶杯沏好了茶，看到五顏六色的茶葉在水中翩翩起舞，就像壹位中國貴婦優雅的舞蹈。品嘗後，她更是贊不絕口，因此被冠以“東方美茶”之名。
中高海拔的氣候環境更是不可復制。山雲出產優質茶葉，直接為茶果富含果膠和各種芳香物質奠定了基礎。出來的茶不苦，很耐泡。而且壹年只生產兩三次，很少見。
茶園管理的理念很簡單。妳可以深深體會到臺灣省茶農對土地的珍惜。堅持自然農業，他們對農藥和化肥的使用受到很大限制。他們很清楚，只有耕耘土地，才能得到土地帶來的禮物！