中國古人用熱水制造冰的方式是先將熱水煮沸，然後讓水蒸氣排走空氣，再立即用絲織物密封住甕口，放進涼水井裏，等待三天取出，就能得到冰。
古人使用冰塊的歷史以追溯到商周時期，那壹時期的古人們將冬天的冰塊儲存在冰窖當中，供給到夏天使用，根據熱量傳遞的規律，物體越厚，熱量傳遞的的效果也就越低，深深的地窖當中幾乎無法接受到來自外界的熱量。
所以地窖當中壹直處於恒溫的狀態，位於地窖當中的塊冰也能很好地保存到夏天，擁有冰塊的古人玩得還是很花的，古人們利用自己的智慧，設計出來壹款簡易冰箱，早期簡易冰箱是由青銅制成，彰顯皇室的大氣與華貴，簡易冰箱整體看上去是壹個正方形的盒子，盒子的周邊鑄造了幾處專門放置冰塊的地方。
冰的分類
1、工業冰：工業冰又稱大冰塊、條冰、冰磚等，冰是用純自來水冷凍而成，溫度在零下20度左右。大冰塊使用範圍廣泛在海鮮食品、餐飲、衛生、工業中大量應用，冰塊每條長50cm，寬25cm，高100cm，凈重200斤。
2、食用冰：食用冰每袋20斤（可食用），衛生食用冰粒是消毒食用水在零下20度冷凍而成，可用於食用，冷凍，配飲料，酒店調酒，飲料冰冷，使酒，飲料冰涼，清爽，可口，經濟適用，可口。
3、透明冰：又稱水晶冰塊、明冰，透明冰塊可用於布景，藝術雕刻，裝飾，慶典冰雕，婚慶冰雕，酒會冰雕，註酒冰雕，商業發布會冰雕，中英文字體冰雕，主題造型設計冰雕，logo商標圖型冰雕，破冰亮牌冰雕，節慶冰雕，年會冰雕，冰雕設計，小至婚慶冰雕鉆戒，大到分體組合冰雕展覽，展示，冰雕景觀園林等用途。