辣椒喜溫、喜水、喜肥，但高溫易生病，澇易殺苗，肥易燒根。全生育期不同階段有不同的管理要求，種植後采收前要促根促苗；
從采收開始到盛果階段，要促苗攻果；進入高溫季節後，要保護好根系和幼苗，防止缺苗死亡；結果後期要繼續加強管理，增產增收。
擴展數據:
辣椒的早期生長階段為萌芽期，壹般在萌芽播種後5-8天左右出土，第壹片真葉出現約15天，直至現蕾為苗期。花期為第壹穗至門椒。
結果期從坐果到拔苗。辣椒的適宜溫度在15-34度之間。發芽溫度25-30度，發芽需要5-7天。當溫度低於15度或高於35度時，種子不會發芽。
苗期要求溫度高，白天25-30度，晚上15-18度最佳。幼苗不耐低溫，要註意防寒。辣椒35度的話會落花落果。