首先，看日期的顏色。原生產日期幹凈明亮，但更改後的生產日期通常模糊不清，周圍有墨跡，書寫顏色較暗。有的可能因為原日期的原因沒有清洗幹凈，甚至兩個日期會出現在同壹個袋子上。
二是用手擦。產品包裝上的原生產日期壹般是兩種油墨或鐳射鋼印，不能直接用手擦掉。但更改後的生產日期只要用手壹摸就會變淡，幾筆下來生產日期就變得模糊不清。
二、挑選月餅的技巧:
1，看品牌，盡量選擇那些有名牌和老字號的產品。
2.看商標，買生產標識規格齊全的月餅。特別註意檢查盒子的醒目位置是否有“月餅”字樣。
3.看生產日期和保質期，尤其是包裝上噴碼機的標識是否齊全，尤其是檢查包裝是否完整。
4.看月餅表面是否有明顯的油膩感，月餅的形狀是否規範，顏色是否均勻，花紋是否清晰，有無燒焦、黴變。新做的月餅色澤鮮艷，外表有光澤，口感松軟。劣質月餅色澤不正，暗淡無光，又臟又幹。另外，有些月餅看起來臟是因為用的油不好，可能用的是劣質油。
5.重要的是要知道月餅有沒有油脂腐敗的味道。
6.月餅切好後要註意皮的厚度。月餅的正常厚度應該在4毫米左右。