紫花苦菜是壹種野菜，在醫學書上倒是沒有看到過有什麽名字，農村野菜難登大雅之堂，紫花苦菜也稱樹榮苦菜，原產地在江蘇灌南，因為其開紫色花的，所以冠名紫花苦菜，紫花苦菜的葉子背面有白色的絨毛，壹般只有在合適的季節采摘才有用。
在紫花苦菜產地，大家都認為其是不起眼的東西，但在農村困難或者鬧饑荒的時候，這可是用來充饑，來救命用的“救命菜”，紫花苦菜在吃法比較講究，不能拿過來就泡，泡著喝對身體不好，因為我們大家體質都偏寒，所以要煮著喝才是，紫花苦菜即使充饑時往往也會把中間的苦芯去掉，這樣才不覺得苦，單獨吃苦菜也不建議多吃，但用來調理腸胃的時候或作用於保養時，則要加紅糖的方法，使用是有點技巧的。紅糖而且是在煮好後加入，而不是煮的過程中加入。否則紫花苦菜的功效與作用就很難被發揮出來。
紫花苦菜並不是蒲公英，另外紫花苦菜也不是紫花地丁（雖然紫花地丁也是開紫花），不能混為壹談，苦菜有很多種，其中以開紫色花的紫花苦菜為佳，對人體最為有益，網上關於紫花苦菜的圖片也是五花八門，琳瑯滿目，百科裏的紫花苦菜確實真實的。由於紫花苦菜的營養價值較高，在灌南產地那邊已經被開發出來做成紫花苦菜茶了，並且也註冊了相關的商標，這樣大家找起來或用其來就放心簡便多了。