紫花苦菜是壹種野菜,在醫學書上倒是沒有看到過有什麽名字,農村野菜難登大雅之堂,紫花苦菜也稱樹榮苦菜,原產地在江蘇灌南,因為其開紫色花的,所以冠名紫花苦菜,紫花苦菜的葉子背面有白色的絨毛,壹般只有在合適的季節采摘才有用。
在紫花苦菜產地,大家都認為其是不起眼的東西,但在農村困難或者鬧饑荒的時候,這可是用來充饑,來救命用的“救命菜”,紫花苦菜在吃法比較講究,不能拿過來就泡,泡著喝對身體不好,因為我們大家體質都偏寒,所以要煮著喝才是,紫花苦菜即使充饑時往往也會把中間的苦芯去掉,這樣才不覺得苦,單獨吃苦菜也不建議多吃,但用來調理腸胃的時候或作用於保養時,則要加紅糖的方法,使用是有點技巧的。紅糖而且是在煮好後加入,而不是煮的過程中加入。否則紫花苦菜的功效與作用就很難被發揮出來。
紫花苦菜並不是蒲公英,另外紫花苦菜也不是紫花地丁(雖然紫花地丁也是開紫花),不能混為壹談,苦菜有很多種,其中以開紫色花的紫花苦菜為佳,對人體最為有益,網上關於紫花苦菜的圖片也是五花八門,琳瑯滿目,百科裏的紫花苦菜確實真實的。由於紫花苦菜的營養價值較高,在灌南產地那邊已經被開發出來做成紫花苦菜茶了,並且也註冊了相關的商標,這樣大家找起來或用其來就放心簡便多了。