木菜板。菜板壹般情況下是使用樟木、橡木、鐵木、柏木、楊木、竹子、塑料等材質制成。這些木質菜板都有其各自的優缺點。各自用過之後就會知曉其優缺點了。不管什麽木材和竹材制成的菜板都還是比較健康安全。天然材質大家都比較信任，但是現在出來的壹些高質量的塑料菜板不但外觀美麗，也非常實用。
樟木材質菜板質地堅硬，不生蟲，橡木菜板密度大不吸水，健康衛生，特木菜板硬度大，使用時間長，楊木、柏木、竹制價格便宜，經濟實惠。
木質菜板應該是中國人使用最多的菜板了，常見的有檜木、銀杏木、柳木、榆木等，質地偏軟，吸水性適中，彈性不錯。此外，還有壹些質地堅硬的木料也可以做成菜板，例如楓木、黑胡桃木、櫻桃木、橡木等，吸水性低，不易開裂，用於擺拍很漂亮。
註意事項：如果菜板已經發黴，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然後用清水洗幹凈，立放在通風處晾幹即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬，以防其變形而影響使用。
平時清洗菜板時壹定要認真的洗幹凈，木菜板上的木屑和殘渣壹定要用刀刮去，再用溫水沖洗。