楚·石堅承認他對數字很敏感，他仍然不厭其煩地從頭學起。“其實我也是從種橘子開始學的，什麽都要自己讀。”《楚傳》收錄的《種橙十年》中，楚說，“我從小數學不好，但心裏壹直在算賬，對數字很敏感。”2009年，楚石堅放棄了數以萬計已經生長了六七年的溫州蜜柑。
楚石堅對這片土地的了解超出了所有人的想象。從2012，他對褚橙在成都的推廣和銷售做了張笑君的評價。“楚老從早期的開荒釀酒，到管理糖廠、煙廠，再到高齡種植橙子，都與土地有著密切的關系。他壹直從事農業，處理土地和糧食。從他做的這些事情的結果來看，都很成功。很多專家到了褚橙的領域，會覺得褚老對自然的尊重，對土地的理解和方法已經領先很多了。而他對農業的理解已經深入骨髓，深入土壤。”