大白兔奶糖是壹種白色、耐嚼的圓柱形奶糖，質地類似於西方的鳥糖。長約3厘米，直徑1厘米。每顆奶糖都用可食用的宣紙包好，再用包裝紙包好。每顆糖果有20卡路裏(84千焦)。
大白兔奶糖的口感和包裝都不是壹成不變的。除了傳統的奶味，還加入了咖啡、拖脂、花生鳥結、鮮果、紅豆等口味，並加入了中國特色的“奶油話梅味”。如今的奶糖經過多次改良，主要成分包括砂糖、明膠、煉乳、奶油、奶粉等。
大白兔奶糖更適合現代消費群體的喜好，比如含糖量低，包裝精美等等。品質方面，全新大白兔奶糖的鮮奶含量將提高10%以上，奶香味更加濃郁；同時不含香精和色素，所以更有彈性，更柔軟。在包裝上，將大白兔奶糖改為立式包裝，采用不易起皺的高檔材料，突出精品的感覺。