當前位置:律師網大全 - 商標查詢 - 大曲和小曲的區別是什麽

大曲和小曲的區別是什麽

近代大體上將酒曲分為五類,分別用於不同的酒。他們是:

麥曲:主要用來釀制黃酒;小曲:主要用於釀制黃酒和小曲酒;紅曲:主要用來釀制紅曲酒(是黃酒的壹個品種);大曲:用於釀制蒸餾酒;麥麩:是現代發展起來的壹種以麥麩為原料,通過純種黴菌接種的方法。可用來代替部分大曲或小曲。麥麩曲法白酒是當今我國白酒生產中的壹種主要工藝。它的白酒產量占總產量的70%以上。

大曲酒和小曲酒的區別

大曲酒,壹般曲香馥郁,口味醇厚,回味悠長。如茅臺,用高溫大曲;汾酒,用中溫大曲。

小曲酒,也有其自身的特點,即酒香、醇厚、幽雅,如桂林三花酒、廣西湘山酒、廣東長樂燒等。

對此,相信大家對大曲、小曲以及大小曲所釀白酒的風格有壹個初步的了解,大家在購買白酒時,可以根據自己口味的喜好,從大曲酒和小曲酒的方向上定位,然後根據自己的香型依賴來選擇。

  • 上一篇:磁條閱讀器的註冊商標屬於哪壹類?
  • 下一篇:在養老院做誌願者的經歷,400字。
  • copyright 2024律師網大全