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大蒜為多年生草本植物，有白色和紫色，其葉在花軸嫩時可煮。地下鱗莖辛辣刺鼻，可作調料或入藥，有殺菌抑菌的作用。因為它具有廣泛的健身防病功效，是壹種值得推薦的健身蔬菜。？大蒜分為蒜苗、蒜苔、蒜頭，在人們的日常飲食中占有重要地位。蒜苗、蒜苔、大蒜都是人們特別喜歡吃的好蔬菜。春天吃蒜苗，初夏吃蒜苔，秋天吃大蒜。通常我們吃面、炒菜、火鍋、海鮮的時候，都會用蒜苗或者蒜頭作為調料。大蒜也可以直接用鹽腌，用醋泡，做成精致的食物供我們品嘗。綠色的蒜苗是我最喜歡的蔬菜。蒜苗炒臘肉真的很好吃。我可以不吃肉，但是好吃的蒜苗就是我的生命。我可以壹口氣吃壹大碗。蒜苔是大家最愛吃的蔬菜，我奶奶和叔叔最喜歡吃涼拌蒜苔和蒜苔炒肉。總之，大蒜是我們日常生活中必不可少的食材。大蒜有很高的營養價值。資料顯示，大蒜具有特殊的風味、顏色、氣味和形狀，可以多層次滿足人們的飲食欲望。大蒜白、辣、香，形似珍珠白玉，後勁十足。蒜苔嫩甜，綠白相間，清脆可口。蒜苗青綠可口，麻辣刺鼻，蒜香四溢，清爽開胃。大蒜生吃時很辣，因為它含有蒜素，但經過煮、蒸、煮、烤、炸後味道變得更甜。所以大蒜，尤其是大蒜，可以有很多吃法。通常不僅生吃、拌吃、炒吃、蘸醬吃，還可以作為調料食用。可以用醋腌制、用酒浸泡、磨成粉，也可以加工成多種食品，壹般加工成鹽蒜、醋蒜、糖蒜、蒜片、蒜油、蒜醬等。妳可以開個大蒜派對。？
參考:五號健康網