丹江口市是國家地理標誌保護產品——“武當道茶”的重要生產基地，“武當綠羽”、“武當針井”、“武當劍茶”，被國家農業部、湖北省評為優質茶葉。其中“武當針井”是湖北省著名商標，被歐盟認證為有機（生態）食品。“三豐紅茶”榮獲“2012年美國世界茶博會”金獎。[11]“武當關牌武當道茶”於2015年榮獲“第壹屆亞太茶茗大獎”金獎。全市茶葉種植面積近10萬畝，是著名高香型綠茶基地和有機茶產區。
丹江口中藥材品種多達1100多種。境內武當山素有“天然藥庫”之稱，盛產名貴中藥天麻、靈芝、金釵、何首烏，堪稱“武當四寶”。 截至2014年，人工種植面積約10萬畝。[12]
此外，香菇，木耳，金針菇，銀耳，茯苓等食用菌栽培廣泛。油茶種植面積約2萬畝。煙葉，核桃等特色經濟作物種植面積迅速擴大。