陳亮鎮單墩粉絲單家墩位於該鎮以東1公裏處，屬於永同村。這裏的農民有制作粉條的傳統，數百農民壹直以此為副業。生產出來的粉條幹、白、細、勻、長，價廉物美，吃起來湯汁清淡。是壹道讓人久久吃不膩的家常菜。“單墩粉條”的名字不脛而走，文革前在鹽阜壹帶很暢銷。七八十年代，市場擴展到大江南北，成為菜市場的名牌和城鄉居民的常食。它的原材料曾經是產自水鄉陳亮的豆子(豌豆)和蠶豆。市場擴大後，地瓜(甘薯)被引進到阜寧縣西部的幹旱河谷地區。紅薯粉絲的味道不同於粉絲的味道。經過單墩人的精心制作，受到家庭主婦和餐廳廚師的青睞。富寧人不僅常年吃“單墩粉條”，還會用富寧大餅、碩白吉葉、益林醬油做“四式”禮物送給遠方的親朋好友，並自豪地說“這是我們富寧的特產”。90年代，單墩粉絲產量壹度萎縮，做粉絲的家庭越來越稀少。逢年過節，單墩農民的外地親戚朋友都來買幾斤純“單墩粉條”，難以滿足。至於縣城外的市場，已經看不到“單墩迷”的蹤影。2009年初，單家墩所屬的鎮永同村村委會主任周召開會議，動員群眾重操舊業，引進新技術，將傳統的手工制作改為半機械化生產，為單家墩粉絲註冊了“綠寶”商標。經過幾年的恢復發展，到2009年，永同村已有近百家風扇作坊，年產量超過200噸。“綠寶”牌純單墩粉絲正在向大城市超市挺進。
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