伏特加是壹種蒸餾酒精飲料。它是由水和蒸餾乙醇組成的透明液體,通常經過多次蒸餾,以達到更純凈、更美味的效果。市面上質量較好的伏特加壹般都是蒸餾三倍。除了水和乙醇,在蒸餾過程中還會加入土豆、蔬菜糖漿、黑麥或小麥,如果制作帶香味的伏特加,還會加入適量的調味料。雖然伏特加在東歐和北歐傳統上是純飲品嘗,但在其他國家普及時,很少有人以傳統的飲用方式品嘗其獨特的味道。近年來,越來越多的人喜歡將伏特加添加到其他飲料中,或搭配雞尾酒飲用。
伏特加是俄羅斯代表性的烈性酒,是俄語中“水”字的延伸。伏特加以谷物或土豆為原料,經蒸餾制成度數高達95度的酒精,再用蒸餾水稀釋至40-60度,用活性炭過濾,使伏特加的品質更加晶瑩剔透,無色、清淡、爽口,使人感覺不甜、不苦、不澀,只刺激如火焰,形成了伏特加的獨特特征。所以伏特加是最有彈性,適應性最強,最有彈性的酒。酒精含量壹般在40%左右。