伏特加是壹種蒸餾酒精飲料。它是由水和蒸餾乙醇組成的透明液體，通常經過多次蒸餾，以達到更純凈、更美味的效果。市面上質量較好的伏特加壹般都是蒸餾三倍。除了水和乙醇，在蒸餾過程中還會加入土豆、蔬菜糖漿、黑麥或小麥，如果制作帶香味的伏特加，還會加入適量的調味料。雖然伏特加在東歐和北歐傳統上是純飲品嘗，但在其他國家普及時，很少有人以傳統的飲用方式品嘗其獨特的味道。近年來，越來越多的人喜歡將伏特加添加到其他飲料中，或搭配雞尾酒飲用。
伏特加是俄羅斯代表性的烈性酒，是俄語中“水”字的延伸。伏特加以谷物或土豆為原料，經蒸餾制成度數高達95度的酒精，再用蒸餾水稀釋至40-60度，用活性炭過濾，使伏特加的品質更加晶瑩剔透，無色、清淡、爽口，使人感覺不甜、不苦、不澀，只刺激如火焰，形成了伏特加的獨特特征。所以伏特加是最有彈性，適應性最強，最有彈性的酒。酒精含量壹般在40%左右。